补剂的崛起
自1992年巴塞罗那奥运会以来，关于运动员使用新型“秘密武器”的讨论不断升温。那时，许多英国运动员开始使用一种可以增加肌肉质量和提高运动表现的产品——肌酸。这种“奇迹药丸”并未违反任何兴奋剂规定，迅速在运动界引起关注。
如今，肌酸已经成为超市货架上常见的补剂之一，广受欢迎，并且经过大量科学研究验证。然而，在当时，任何被称为“增强表现”的物质都受到怀疑和污名化，尽管它是合法的。
运动员从早到晚都在思考如何优化他们的表现和恢复。如今，肌酸只是运动员追求微小增益的众多补剂之一。一些补剂有助于增加肌肉大小和力量，而另一些则用于纠正饮食中的营养缺陷。
利物浦约翰摩尔大学的人体生理学教授格雷姆·克劳斯表示：“文献中有各种报告称，可能高达90%的运动员使用补剂。我常开玩笑说，这意味着有10%的人在撒谎。”他补充道，在他参与的运动队中，几乎所有运动员都在使用某种形式的补剂。
补剂的作用与使用原因
那么，补剂究竟有什么作用，运动员为何选择使用它们？在严格的责任制度下，运动员对自己体内所摄入的物质负有完全责任，他们如何确保保持清白呢？
尽管像克劳斯这样的专家提倡优先通过食物满足营养需求，但这并不总是可能或实际的，这就是补剂发挥作用的地方。例如，肌酸在肉类和鱼类中自然存在。克劳斯表示：“你每天需要接近一公斤的生鸡肉才能获得所需的肌酸，但生禽肉存在食物中毒的风险。”肌酸是由肾脏、肝脏和胰腺自然产生的化合物，是肌肉的快速能量来源，尤其在短时间、高强度的活动中至关重要。
肌酸作为补剂的突破发生在1990年代，当时两位研究肌酸的科学家将他们的发现分享给了为英国奥运队提供产品的营养公司Maxim。1992年巴塞罗那奥运会期间，调查记者道格·吉伦得知了一项涉及英国运动员的“秘密试验”，并看到一箱他们的Ergomax C150——泡腾肌酸片。他写道，如果科学家的说法——肌酸可以提高1-3%的爆发性运动表现——属实，那么“运动可能再也不会一样”。
补剂市场的增长
根据国际运动营养学会的期刊，1990年代肌酸的突破“开启了运动营养的新纪元”，并“激发了对其他补剂的探索”。预计到2025年，全球膳食补充剂市场规模将达到2095亿美元，并预计到2033年增长至4317亿美元。克劳斯认为，补剂是“拼图的最后一块”，而非起点。
他指出：“我们谈论的是微小的利益边际，专注于饮食的运动员往往能获得更大的表现收益，因为他们的整体饮食非常完美。”澳大利亚自行车运动员妮可·弗兰恩也表示：“我非常相信补剂的作用，它们是用来补充你已经做好的事情。”
补剂的风险与管理
尽管补剂可以改善表现，但将其称为“增强表现”的补剂却令人感到不安，因为这与禁用物质和反兴奋剂规则的违规行为相关。那么，是什么决定了某种物质是否被列入世界反兴奋剂机构（WADA）的禁用清单呢？克劳斯解释道：“WADA将任何物质列入清单必须满足三个标准中的两个：对健康有害、增强表现和违反体育精神。”
尽管补剂的使用仍然存在反兴奋剂风险，英国反兴奋剂机构的建议指出：“不能保证任何特定补剂不含禁用物质。”如果你因摄入禁用物质而测试呈阳性，可能会面临与故意使用相同的四年禁赛处罚。
运动员需要谨慎使用补剂，并记录所用产品的批号和过期日期，以确保其安全性。克劳斯曾亲自访问工厂，检查补剂的生产过程，因为“药检失败的风险是巨大的”。
回归自然的补剂选择
然而，追求竞争优势的方式不止一种，一些运动员选择回归基础。对于每一种流行的补剂，往往都有一种未加工的全食替代品，例如，姜黄的抗炎益处、腌黄瓜汁防止抽筋或在比赛前食用富含硝酸盐的食物如甜菜。克劳斯称之为“以食物为先”或“仅以食物为基础”的方法，这是每位运动员都应该采用的起点。
最新受到关注的是一种古老的埃塞俄比亚谷物——特夫。特夫在东非传统饮食中使用了数千年，如今在运动营养中逐渐崭露头角。与小麦、米饭和藜麦等其他流行谷物相比，特夫含有丰富的矿物质，富含钙、铁和维生素C。它天然无麸质，对肠道有益，并且是一种“完整”的蛋白质，提供人体所需的九种必需氨基酸。这些超级食品的特性吸引了世界上一些顶尖运动员的关注。
英国拳击手弗兰·亨尼西在营养师的介绍下开始食用特夫，并将其纳入日常饮食。她表示：“我从未后悔过，食用的食物是良好的燃料和能量，特夫能在锻炼前给你提供大量能量。”
总之，运动员在选择补剂时，不仅要考虑其效果，还需关注成本和口味。补剂行业昂贵，运动员需要在关键时刻进行明智的投资。
在日常饮食中，合理获取营养同样重要，运动员应优先选择自然食物，以确保最佳表现和健康。
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